Zutaten
| Grüne Erbsen | 500g (Trockengewicht) |
| Knoblauchzehe | 3x – grob würfeln |
| Koriander | 1 Bund |
| Gemüsebrühe | 1,7L |
| Kreuzkümmel (ganze Früchte) | 4TL – mahlen |
| Paprikapulver (süß) | 1TL |
| Chilipulver | 1/2TL |
| Olivenöl | 200ml |
| Himalayasalz & Pfeffer |
Zubereitung
- Grüne Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Das Wasser anschließend abgießen und die Bohnen abspülen.
- Erbsen, 1TL Kreuzkümmel, Paprikapulver & Chilipulver in der Gemüsebrühe solange köcheln (ca. 1,5h bis 2h), bis die Erbsen weich geworden sind. Den dabei entstandenen Schaum entfernen.
- Die Mischung vom Herd mehmen, Koriander, Olivenöl, Knoblauch und 3TL Kreuzkümmel dazu geben und mit dem Pürierstab pürieren.
- Mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung weitere 5 Min. köcheln.
- Beim Servieren etwas Olivenöl dazu geben.