Die Höchstmengenvorschläge (Obergrenzen) für Nahrungsergänzungsmittel und Mineralstoffe werden für Deutschland aktuell nicht von der EU vorgegeben, sondern vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) der Bundesregierung. BfR hat unter anderem die Aufgabe, die Bundesregierung in Sachen Lebensmittelsicherheit zu beraten. Die BfR hat für die Studie bestimmte Grenzwerte der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (European Food Safety Authority) oder Kurz (EFSA) verwendet.
Die letzte Empfehlung bzw. Vorgabe der BfR sind aus dem Jahr 2018. Die vorherige Studie war aus dem Jahr 2004.
Die Studie kann man sich bei Springer Verlag anschauen: Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln (NEM).
Ein paar Informationen aus der Studie:
- Deutschland hat einen der größten NEM-Märkte in der EU
- Mehr Frauen als Männer nehmen NEM ein
- Meistens Personen älter als 35 Jahren
- Meistens Personen mit einem höheren Bildungsstatus
- Eher Personen mit Hang zu einem gesünderen Lebensstil
- …..
Laut BfR erreichen 98% der Jugendlichen älter als 15 Jahren und Erwachsene die vorgegebenen Werte. Diese Aussage trifft jedoch nicht zu auf:
- Vitamin D
- Jod
- Folatäquivalente (Folsäure)
Für die folgenden Nährstoffe konnte BfR keine Empfehlung aussprechen:
- Biotin
- Bor
- Fluorid
- Mangan
- Pantothensäure
- Silizium
Laut BfR könnte die Supplementierung (Einnahme) der folgenden Nährstoffe leicht zu einer Überdosierung führen, da diese durch andere Quellen ausreichend abgedeckt werden:
- Zink
- Vitamin A
- Kupfer
- Calcium
Die folgende Liste zeigt die Höchstmengenvorschläge für Vitamine und Mineralstoffe. In der Studie gibt es Abstufungen z.B. für Jugendliche zwischen 15-17 J. und Warnhinweise. Die Tabelle führt teilweise die Zufuhrreferenzwerte von D-A-CH auf. Zum Teil hat D-A-CH an Stellen eine Empfehlung ausgesprochen, an denen sich BfR auf Grund von fehlenden Informationen nicht festlegen wollte bzw. konnte.
D-A-CH steht für Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährung.
| Nährstoff | Einheit | Höchstmengenvorschlag |
| Vitamin D | μg | 20 |
| Nicotinsäure | mg | 4 |
| Nikotinamid | mg | 160 |
| Inosithexanicotinat | mg | 4 |
| Vitamin B6 | mg | 3,5 |
| Folsäure | μg | 200 |
| Vitamin B12 | μg | 25 |
| Vitamin C | mg | 250 |
| Eisen | mg | 6 |
| Kupfer | mg | 1 bei Personen älter als 18 J. |
| Kalium | mg | 500 |
| Selen | μg | 45 |
| Chrom | μg | 60 |
| Molybdän | μg | 80 |
| Bor | mg | 0,5 bei Personen älter als 18 J. |
| Vitamin A | mg | 0,2 (Laut BfR kein Spielraum für Supplementierung). D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 0,8 bis 1,1 |
| β-Carotin | mg | D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 2 bis 4 |
| Vitamin E | mg | 30D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 11-15 |
| Vitamin K | μg | 80D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 65-80 |
| Vitamin B1 | mg | Keine Vorgabe seitens BfR D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 1,0 bis 1,4 |
| Vitamin B2 | mg | Keine Vorgabe seitens BfRD-A-CH Zufuhrreferenzwert: 1,0 bis 1,6 |
| Pantothensäure | mg | Keine Vorgabe seitens BfRD-A-CH Zufuhrreferenzwert: 6 |
| Biotin | μg | Keine Vorgabe seitens BfRD-A-CH Zufuhrreferenzwert: 30-60 |
| Natrium | g | Keine Vorgabe seitens BfR und kein Grund für die Einnahme.D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 1,5 |
| Chlorid | g | Keine Vorgabe seitens BfR und kein Grund für die Einnahme.D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 2,3 |
| Calcium | g | 0,5D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 1,0 bis 1,2 |
| Phosphor | mg | Keine Vorgabe seitens BfR und kein Grund für die Einnahme.D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 700 bis 1250 |
| Magnesium | mg | 250D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 300 bis 400 |
| Eisen | mg | 6D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 10 bis 15 |
| Jod | μg | 100D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 150 bis 200 |
| Fluorid | mg | Keine Vorgabe seitens BfR und kein Grund für die Einnahme.D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 2,9 bis 3,8 |
| Zink | mg | 6,5D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 7,5 bis 16,3 |
| Mangan | mg | 0,5D-A-CH Zufuhrreferenzwert: 2,0 bis 5,0 |
| Silizium | mg | 50 |
Umrechnungstabelle Mikrogramm (μg – Tausendstel Milligramm) nach Milligramm:
| 1μg | 0.001 mg |
| 10μg | 0.01 mg |
| 50μg | 0.05 mg |
| 100μg | 0.1 mg |
| 200μg | 0.2 mg |
| 500μg | 0.5 mg |
| 1000μg | 1 mg |
Die Grenzwerte der European Food Safety Authority (EFSA) weichen zum Teil stark ab von den Vorgaben der BfR z.B. bei Vitamin D. Laut EFSA liegt die Obergrenze (Upper intake levels) bei Erwachsenen bei 100μg pro Tag.
Vitamin D Vergleich:
| EFSA | BfR | Differenz |
| 100μg | 20μg | 80μg |
Bei der Einnahme von Vitamin D ist ein Tropfen gleich zu setzen mit 25μg d.h. max. 4 Tropfen am Tag laut EFSA und weniger als ein Tropfen laut BfR.