Rezept
| Süßkartoffel | 1kg – würfeln |
| Rote Zwiebeln | 4x – würfeln |
| Orange (groß) | 2x – entsaften |
| Kardamomkapseln (grün) | 10 Stk. – Samen entnehmen und mahlen |
| Ingwer | 2TL |
| Currypulver | 4TL |
| Kurkuma Pulver | 1TL |
| Chilipulver | 1TL – mahlen |
| Kokosmilch | 800ml |
| Gemüsebrühe | 400ml |
| Pfeffer | 1TL |
| Himalayasalz | 1TL |
| Olivenöl |
Zubereitung
- Süßkartoffel & Zwiebeln in Olivenöl leicht braun anbraten.
- Kardamom, Currypulver, Kurkuma Pulver, Chilipulver, Pfeffer & Ingwer hinzu geben und kurz mit anbraten bzw. bis die Gewürze anfangen zu duften.
- Mit Orangensaft, Kokosmilch & Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Suppe für ca. 20 Min. bei niedriger Temparatur köcheln.