Zutaten
| Aubergine | 2x – halbieren |
| Petersilie | 15g – zerkleinern |
| Tahini (Sesampaste) | 2EL |
| Knoblauchzehe | 1x |
| Zitronensaft | 3TL |
| Olivenöl | 2EL |
| Kreuzkümmelsamen | 0,5TL – mahlen |
| Himalayasalz | 1TL |
| Pfeffer | 1TL |
Zubereitung
- Auberginen-Hälften im Backofen bei 200 Grad für ca. 50 Minuten backen bzw. bis die Auberginen schrumplig werden. Anschließend das Innere der Aubergine entnehmen. Die trockene Haut wird nicht weiter benötigt.
- Alle Zutaten bis auf die Petersilien zu den Auberginen geben und miteinander fein pürieren.
- Petersilien zu der Mischung geben.