Zutaten
| Äpfel | 2 Stück – würfeln |
| Lauch | 300g |
| Knoblauchzehe | 1x – pressen |
| Ingwer | 1/2 TL – raspeln |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Weißwein | 25ml |
| Kokosmilch | 225ml |
| Currypulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 TL |
| Himalayasalz & Pfeffer |
Zubereitung
- Äpfel mit Zitronensaft verrühren
- Äpfel, Lauch und Knoblauch leicht braun anbraten
- Curry und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten, bis die Gewürze anfange zu duften
- Mit Weißwein ablöschen
- Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und 15 Min. köcheln
- Alles pürieren und weitere 15 Min. köcheln