Zutaten
| Karotten | 500g – raspeln |
| Ingwer | 40g – raspeln |
| Zwiebel | 1x – würfeln |
| Orangensaft | 100ml |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 400ml |
| Zitronensaft | 2EL |
| Knoblauchzehe | 1x – pressen |
| Kokosöl | 2EL |
| Himalayasalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Zwiebeln und Karotten in Kokosöl leicht braun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer dazu geben und kurz mit anbraten.
- Mit Orangensaft & Zitronensaft ablöschen.
- Kokosmilch & Gemüsebrühe dazu geben und bei geringer Hitze ca. 20 Min. köcheln.
- Alle Zutaten mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken.