Sauerkraut Knäckebrot (Rohkost)

Zutaten

Sauerkraut (unpasteurisiert & mild)500g
Karotten250g – raspeln
Goldene Leinsamen200g – schroten
Gekeimter Buchweizen100g – schroten
Mandeln50g – fein zerkleinern
Sonnenblumenkerne50g
Schwarzer Sesam20g
Kümmel (ganze Samen)4TL (mahlen)
Pfeffer1/2TL
Himalayasalz1/2TL

Zubereitung

  • Alle Zutaten miteinander verrühren und die Masse für ein paar Minuten kneten.
  • Die Mischung dünn auf ein Backblech ausstreichen.
  • Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat zwischen 14-20h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann.