Tomatenpesto (Rohkost)

Zutaten

Tomaten350g – grob würfeln
Getrocknete Tomaten20g – grob würfeln
Champignons50g – grob würfeln
Paprika50g – grob würfeln
Basilikumblätter10 Stk.
Datteln15g – grob würfeln
Knoblauchzehe1x
Zwiebel40g – grob würfeln
Zitronensaft1EL
Cashewkerne45g
Sonnenblumenkerne45g
Olivenöl4EL
Himalayasalz
Pfeffer

Zubereitung

  • Tomaten, getrocknete Tomaten, Champignons, Paprika, Basilikumblätter, Datteln, Knoblauchzehe & Zwiebel fein pürieren.
  • Cashewkerne, Sonnenblumenkerne fein zerkleinern & zu der Sauce geben.
  • Olivenöl, Zitronensaft dazu geben und mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken.